热水器打开水才热的原因可能有以下几种：
1. 热水器水喉、水管或水龙头附着有堵塞物
如果水喉、水管或水龙头附着有污垢、沉淀物或水垢，会减少热水流量和水压力，造成热水器启动后需要一段时间才能冲洗干净水管，让热水流出来。因此，可以定期清洗热水器的水喉和水管，或者使用清洁剂去除污垢和沉淀物。
2. 热水器过滤器堵塞
热水器的过滤器和水泵是热水器正常运行所必需的，在使用一段时间后，可能会出现过滤器堵塞的情况。过滤器堵塞会影响水的流量和压力，导致热水器打开后需要一段时间才能提供热水。解决这个问题的方法是定期清洁热水器过滤器，保持水泵的正常运转。
3. 热水器管道遭到冻结
在寒冷的冬季，热水器管道可能会遭到冻结，导致水流出较慢，热水器不会立刻提供热水。解决这个问题的方法是使热水器停止运转，并在管道解冻后重启热水器。
4. 热水器配件老化或故障
如果热水器的零件和配件出现故障或老化，比如水泵、阀门和控制器等，就会导致热水出现问题。需要及时更换这些热水器配件，确保热水器正常运转。
总之，当热水器打开水才热时，我们需要先排除以上可能的原因，如果问题仍然存在，就需要请专业的维修人员进行检查和修复。